在貴池，不僅能欣賞秀麗的風(fēng)光、觀看豐富多彩的演出，還能酣暢淋漓地品嘗地道美食。吃一口小粑，嗦一嗦麻辣燙，嘗一嘗烈火牛肉……在大快朵頤時(shí)，享受了一頓美味的“舌尖之旅”。
  秀山門生煎
  一碗稀飯、幾個(gè)小粑，早已成為貴池人的早餐標(biāo)配。
  說(shuō)起貴池小粑，那是相當(dāng)“卷”，店面遍布大街小巷，而秀山門生煎卻能脫穎而出，榮獲貴池小粑大賽第一名。央視《生財(cái)有道》欄目曾以“一煎一蒸一烤 風(fēng)味池州您早”為題報(bào)道了這家店面，許多老貴池人開玩笑地稱其為“池州小粑界的‘扛把子’”。
  “我昨晚預(yù)訂的140塊錢小粑裝好了嗎？”“這鍋還有腌菜和蘿卜絲的粑嗎？”……近日，記者一大早來(lái)到這家店，就看到門外排起了長(zhǎng)隊(duì)。兩名服務(wù)員手持夾子麻利地打包，5口大鐵鍋里的小粑、煎包、煎餃、燒麥轉(zhuǎn)眼“斷貨”。
  店主章順利一邊不停旋轉(zhuǎn)著面前的兩口大生煎鍋，一邊熱情地招呼著排隊(duì)的客人，“翻面了，翻面了，還有兩分鐘就好??！”在他身后，四五個(gè)阿姨正在裝餡做粑，粉絲、蘿卜絲、豆角、腌菜、豆腐餡料一應(yīng)俱全。趙靜是這家的老顧客，經(jīng)常自帶飯盒過(guò)來(lái)買粑，她告訴記者，這家店的粑表皮金黃酥脆，內(nèi)里的餡料很足、很新鮮，每一種口味都好吃。
  “我做了35年的早點(diǎn)生意，店里最受歡迎的是小粑，現(xiàn)在僅小粑每天要賣3000多個(gè)。”問(wèn)到暢銷的秘訣，章順利笑著說(shuō)，“秘訣談不上，只是做小粑最關(guān)鍵的是面粉發(fā)酵要恰到好處，餡料要新鮮充足，火候也要把握得當(dāng)。”
  楊方貴麻辣燙
  近期，如果你去不了天水吃麻辣燙，可以到貴池的楊方貴麻辣燙店一飽口福。
  前不久，楊方貴麻辣燙東至大渡口分店試營(yíng)業(yè)，這家店總部在貴池。店主楊方貴是貴池人，經(jīng)營(yíng)麻辣燙15年。
  近日，記者探訪了位于主城區(qū)仁盛世紀(jì)星城小區(qū)的楊方貴麻辣燙店。一進(jìn)門，就看見一臺(tái)大型冷藏保鮮柜里陳列著琳瑯滿目的新鮮蔬菜和肉類，顧客們正在有序挑選心儀的食材。此時(shí)，楊方貴正麻利地將稱重好的各類菜品放入小鍋中燙煮，隨后加入秘制的湯料進(jìn)行調(diào)制。瞬間，鮮嫩的肉片、爽滑的豆皮、翠綠的蔬菜、金黃的豆芽，在紅亮的湯汁中翻滾，散發(fā)出誘人的香氣。
  “美味的秘訣，全在這湯料之中?！睏罘劫F說(shuō)，他們的經(jīng)典原味麻辣燙是店內(nèi)招牌。這碗湯料由十幾種中草藥與特選調(diào)料精心配制而成，里面還加了進(jìn)口牛奶，熬十幾個(gè)小時(shí)。為了研制這碗湯料，他和妻子不斷試吃各家麻辣燙，尋訪江蘇的多家香料店，最后根據(jù)顧客口味，一次次實(shí)驗(yàn)、更改配方。目前，店里共推出了番茄、菌菇、酸菜、藤椒、經(jīng)典原味5種口味的麻辣燙，滿足各種口味的愛好者。
  據(jù)悉，楊方貴和妻子曾在江蘇開了兩年麻辣燙店，后因孩子上小學(xué)回到池州，在池州學(xué)院商業(yè)街開了一家名叫“麻辣撈燙”的店鋪，生意火爆。一些食客慕名而來(lái)想要學(xué)習(xí)手藝，這讓他萌生了打造品牌麻辣燙店的想法。于是，他用自己的名字注冊(cè)了“楊方貴麻辣燙”商標(biāo)。
  如今，他的麻辣燙（自營(yíng)）店已開設(shè)三家，貴池、東至以及江蘇常熟等地都有他的加盟店。
  黃先森烈火牛肉
  每天傍晚，百荷公園步行街齊刷刷擺了將近20家地?cái)傂〕?。在最忙碌的幾家店里，一定能找到“黃先森鐵板火爆魷魚、烈火牛肉”這家攤位。
  “我們主打產(chǎn)品是烈火牛肉，因?yàn)榫τ邢?，每天只能?000多串，根本不夠賣，很多顧客都是提前預(yù)訂?！睌傊鼽S文俊說(shuō)，“我們每天早上都去翠柏路菜市場(chǎng)拿最新鮮的牛肉，現(xiàn)切、現(xiàn)腌、現(xiàn)串……”說(shuō)話間，黃文俊熟練地將一把牛肉串放置在滾燙的鐵板上，隨著“滋啦”一聲響，一股香氣彌漫開來(lái)。
  顧客笪賢峰說(shuō)：“他們家非常干凈，老板跟我住一個(gè)小區(qū)，天天都能看到他清洗餐車。我是這里的?？土耍患胰硕紣鄢运业蔫F板燒?！?br />   因?yàn)樯饣鸨?，黃文俊帶領(lǐng)家族兄弟加入了自己的鐵板燒隊(duì)伍?！拔逡弧鼻捌?，他的兩個(gè)兄弟分別在河北廊坊、銅陵開了分店。黃文俊笑著說(shuō)：“希望今后能把這份美味帶到更多城市。”